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Francesinha à moda do Porto


Francesinha à moda do Porto

Ingredientes para 4 pessoas


Molho:


  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1dl de vinho branco
  • 1dl de vinho do porto
  • 1 cerveja branca
  • 40gr de margarina
  • 1 colher de chá de piripiri
  • 2,5dl de caldo de carne
  • 2 colheres de sobremesa de farinha Maizena
  • Sal qb

  • Francesinha:

  • 8 fatias de pão de forma
  • 4 linguiças
  • 4 salsichas frescas
  • 4 bifes da vazia
  • 8 fatias de fiambre
  • 8 fatias de queijo
  • 4 ovos
  • Preparação:


    Molho:

    Pique muito bem as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar com as folhas de louro em 50% da margarina. Quando a cebola estiver loura, junte a polpa de tomate, o vinho branco, o vinho do porto e a cerveja. Junte o caldo de carne e tempere com o piripiri e um pouco de sal. Deixe ferver durante cerca de 15 minutos, junte a farinha e deixe engrossar, tendo o cuidado em ir mexendo para não pegar ao fundo. Retire o louro e mantenha o molho quente.


    Francesinhas:

    Inicie por grelhar as linguiças e as salsichas frescas. Com o que sobrou de margarina, frite os bifes de ambos os lados a gosto e estrele os ovos.
    Coloque cada bife sobre uma fatia de pão de forma. Por cima, disponha as salsichas, uma fatia de fiambre, as linguiças e a segunda fatia de fiambre. Cubra com a outra fatia de pão, coloque o ovo estrelado e as duas fatias de queijo por cima. Leve ao formo até o queijo estar bem derretido. Sirva as francesinhas com batata frita aos palitos, tudo muito bem regado com o molho bem quente.


    Bom apetite!

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    Última atualização da página atual 08/05/2015

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